KINTU (OFRENDA ANDINA) – COCKTAIL DE AUTOR
HISTORIA COCKTAIL:
El Kintu, Cocktail de autor creado con un perfil andino para representar a nuestra sierra peruana, utilizando hierbas de origen milenario como la hoja de coca y acompañado de ese toque sutil de frescura que nos muestra la muña los cuales te transportan a nuestra hermosa serranía.
Kintu, es un vocablo Quechua que tiene un significado práctico en la Cosmovisión Andina a manera de OFRENDA para la divinidad andina, el Kintu consiste en 03 hojas de coca que simbolizaban los 03 mundos de la cosmovisión andina (el mundo de los Dioses – Hanan Pacha, de los humanos – Kay Pacha y de los muertos – Uhu Pacha) que fue y es utilizado (hasta la actualidad) por pobladores andinos como ofrenda en sus rituales religiosos – andinos para propiciar bendiciones, protección y buenas cosechas de los Apus (dioses incas) Explica la modalidad de ofrendar hojas, acomodadas en TRÍOS para formar una FLOR divina que se OFRENDA a la DIVINIDAD.
RECETA:
1 ½ oz. de Pisco Puro Quebranta – Bodega Peirano
1 oz. Cordial Andino (Hoja de Coca y Muña)
½ oz. Phusco (cítrico) Mix (Maracuyá y Limón)
½ oz. Syrup Andino (Jarabe de hoja de coca y muña)
2 gotas de bitter artesanal
1oz. Clara de huevo
PREPARACIÓN:
Introducimos hielo en una coctelera.
Vertemos los ingredientes de manera ordenada en la coctelera.
Agitamos por 10 a 15 segundos para homogeneizar el Cocktail.
Servimos en un vaso Long Drink.
Decoramos con 2 media luna de naranja y 3 hojas de coca.
HARRISON PURIZAGA (Biografía):
Tengo 26 años de edad, natural de Tumbes, apasionado de la coctelería aproximadamente hace ya 6 años, trabaje en discotecas, bares, restaurantes empezando como ayudante de barra hasta pasar a ser bar tender principal. La coctelería forma parte de mi vida, es un arte que se nutre de espíritu sabor, aroma y color, me atrae mucho lo artesanal, el misterio que envuelve a cada Cocktail, la historia de los Cocktails. Por eso siempre digo elige un trabajo que te guste y no volverás a trabajar nunca más en tu vida, si te apasiona es lo tuyo.
Escrito por Harrison Purizaga
última actualización 25/07/2020
